Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

Белый слон-король на грядке.


Благодаря специфическому аромату и жгучему, своеобразному вкусу чеснок является одной из наиболее распространённых пряностей и используется во время приготовления огромного количества блюд в кухнях многих стран мира. Кроме того, это растение считается сильнейшим антиоксидантом, поэтому используется для профилактики и лечения ряда заболеваний. Брижань Валерий Иванович из Каневского района Краснодарского края уже более 20 лет занимаемся испытанием и выращиванием интересных сортов чеснока и лука . шалота. И каждый год пополняет свою коллекцию, привозя из различных поездок новые сорта.
- Лет пять назад, отдыхая на побережье Азовского моря, на стихийном рынке увидел горку чеснока, рассказывает Валерий Брижань. - Когда подошёл и стал рассматривать это чудо, стоял словно заворожённый. Глазам своим не верил: огромные красивые головки чеснока, величиной с апельсин, массой 150 гр., а некоторые даже 200 гр. Идеально белый, зубки крупные 6-8 шт. расположены радиально, как дольки у мандарина.
Когда Валерий разговорился с хозяином, то узнал, что сорт называется Белый слон, относится к нестрелкующимся формам чеснока . Artichoke (Softneck) по международной классификации. Белая крупная луковица, с плотными зубками, мякоть нежно-кремовая с характерным полуострым вкусом, мягким, очень аппетитным ароматом. Хорош как в свежем виде, так и в кулинарии (к примеру, чесночный суп). К достоинствам можно смело отнести высокую зимостойкость, устойчивость к фузариозу.
-Посадил этот чеснок, как и принято в наших краях, на Покров (14 октября), - делится своим опытом Валерий Иванович. - Чеснок успел сформировать мощные корни и ушел в зиму, как озимая, а не подзимняя культура. Хорошо укоренившемуся чесноку не страшна зима, а весной всходы, как щёточка . А если зубок уходит в зиму безбородым , то его уже не спасёт никакое покрывало . Чесноку нужно шесть недель, чтобы укорениться до настоящих морозов, вот и получается, что оптимальные сроки посадки озимого чеснока . это период с 14 по 24 октября.
Ещё в огороде у Валерия Ивановича достойное место на грядках занимает интересный вид Слона . Слоновий чеснок - Allium Ampeloprasum - это вид или сорт порея. На Западе его ещё Русским чесноком иногда называют, а в России Рокамболем или попросту лук . порей. Луковица посаженная на второй год однозубкой или крупным зубком выращивания, достигает веса 400-550 гр. Растение вырастает высотой до 1,5 м., размножается зубчиками, детками и однозубками. Детки появляются внизу луковицы, прикреплённые к донцу. В отличие от лука . порея, не требует отбеливания ноги, но для успешного выращивания нужно много органики и влаги. Вегетационный период у Слоновьего чеснока, высаженного осенью, завершается под конец июня, начало июля (у высаженного весной . позже).
Уборка производится в период пожелтения листьев. Головки очищают от надземной части и наружных чешуй. В холодном и сухом месте их можно хранить до 8 месяцев, а детки более 2-х лет.
-Вкус зубков у него деликатный, а аромат менее интенсивный, - рассказывает садовод-огородник. - Ещё более удивительное в этом овоще . так это его необычные вкусовые качества, так как вкус и аромат луковиц сочетает в себе одновременно привкус и лука и чеснока. При этом они выражены менее ярко, как, например, у того же чеснока или лука, к тому же не имеют характерной горечи, традиционных культур.
Рокамболь хорошо хранится, не прорастая, до середины апреля. Лёжкость повышается, если выдержать головки 10-15 суток на свету. Агротехника этих слонов практически не отличается от выращивания зимних сортов чеснока. В начале октября на лёгкой, удобренной грядке нарезают глубокие борозды, посыпают золой и суперфосфатом. Это добавляет чесноку калия и других микроэлементов. Затем сажают зубки на расстоянии 8-10 см. друг от друга, а для Слоновьего чеснока 12-15 см., для особо крупных зубков и однозубок. Засаженные бороздки присыпают компостом и мульчируют (что есть под рукой . солома, лист и т. д.). Обычно высаживают чеснок на глубину 8-10 см. Если почва рыхлая, лёгкая, богатая органикой, лучше заглубить зубки на 15 см. Они надёжнее зимуют и лучше развиваются. Тяжёлая почва чесноку не нравится, она должна быть лёгкой и плодородной . это обязательное условие. Употребляют эти луковицы в свежем виде. Необыкновенно вкусен Слоновий чеснок и в маринованном виде, его добавляют как приправу при консервировании, в первые и вторые блюда, а так же в салаты и даже как дополнение к бутербродам. В ресторанах его подают в запечённом виде, в печи или на гриле. В пищу также используют и молодые листья, и зубки, как в свежем виде, так и после консервирования. Ценность слоновьего чеснока бесспорна: он содержит в себе фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами, а так же антиоксиданты, которые способствуют выводу из организма вредных веществ, в том числе и раковых клеток.
-Сажать нужно самые крупные зубки и однозубки,- советует Валерий Брижань. - Так как чеснок, к сожалению, имеет тенденцию к уменьшению размеров головки. Если посадить близко ряд крупных и ряд мелких зубков . точно также будет выглядеть и летний урожай с этих рядков. Закон простой; хочешь иметь крупные головки . сажай крупные зубки. А чтобы головки не мельчали, ежегодно до 30% посевного материала заменяю однозубками, выращенными из деток. Мульчу весной не удаляю. Многолетний опыт подтвердил, что под мульчёй почва прогревается медленнее, и всходы чеснока ранней весной защищены от резких суточных колебаний температуры, достигающие иногда 20 град. С и более. К тому же, если грядка чеснока накрыта мульчёй, то упрощается уход . достаточно всего одной прополки.
Опытный огородник советует не запаздывать с уборкой чеснока. Если пропустить оптимальный срок, то головки могут развалиться и будут плохо храниться. Лучше убрать чеснок на день раньше, чем на два дня позже. Выкопанный чеснок подсушивают недели две в тени, не обрезая стебли. За это время головки подсыхают, и в них переходит часть питательных веществ из стеблей. Затем стебли обрезают, а чеснок хранят в сухом прохладном месте.

А еще Валерий Иванович Брижань не боится сажать на своём участке сорта чеснока из других регионов. По его наблюдениям первые 2-3 года почти весь чеснок . пришелец , даёт существенный разброс по урожайности, срокам созревания, зимостойкости, некоторая часть из него гибнет. Но опытный садовод-огородник из года в год упорно отбирает из уцелевших растений лучшие, пока не получает желаемого результата и за десять лет прописал на своём огороде много интересных сортов.
-Нежный, но капризный нестрелкующийся сорт, озимый крупноплодный чеснок из Украины . Богуславский и стрелкующийся Софиевский, - с гордостью рассказывает Валерий Иванович. - Нравятся они мне тем, что хорошо зимуют и созревают на две недели раньше остальных. Другой южный сорт с полуострым вкусом и хорошей лёжкостью приспособился к нашему климату через 5 лет . Элегант . 961. Острый же чеснок из соседней Белоруссии вписался в наш климат довольно быстро и стал давать ровный (каждая луковица 60 гр.) . зубрёнок урожай. Не менее интересны такие виды чеснока, как Вятский (Долькин) и Добрыня, которые имеют плотные луковки среднего размера, покрытые серовато-фиолетовой чешуёй с едва заметными продолговатыми полосками. Эти сорта, также достаточно урожайные и практически не требуют какого . либо особого ухода. Сорта Алексеевский, Лосевский и Титан можно назвать настоящими гигантами; луковки этих сортов имеют колеблющееся в пределах 4-8 количество зубчиков и достаточно внушительный вес, который нередко превышает отметку в 100 гр.

Как истинный любитель огородных дел и большой профессионал Валерий Иванович готов поделиться не только своим опытом, но и посадочным материалом. Заказать каталог очень просто, для его получения нужен конверт с обратным адресом. А также заказ можно сделать по электронной почте;
Valeriy.brizhan@mail.ru или на сайте; http://semenabrizhan.ru/ Почтовый адрес; Брижань Валерию Ивановичу, ул. Коммунаров, д.6, ст. Челбасская, Каневской район, Краснодарский край, 353715.

Оценивала вкусовые качества Белого слона Татьяна Алексеева
Фото(2,3,4) Валерия Брижань







Поделитесь статьей "Слоновый чеснок" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования