Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

ФЕНХЕЛЬ ДУШИСТЫЙ


Много душистых и пряных растений можно вырастить на собственном участке. Одним из них является фенхель.

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) - многолетнее травянистое растение семейства зонтичные. Родина фенхеля - Средиземноморье. Сейчас он распространен почти во всех странах мира. В большом количестве его возделывают во Франции, Италии, Польше, Японии, Аргентине. В нашей стране в одичавшем состоянии встречается в Крыму, Средней Азии и Закавказье. Как промышленную культуру фенхель возделывают на Украине и в Молдавии.
По внешнему виду фенхель похож на укроп, но имеет своеобразный запах. Стебель фенхеля высотой 1-2 м и больше, слегка ребристый, ветвящийся, с синеватым налетом. Листья "укропные", цветки желтые, собраны в зонтики, исключительно медоносные. Все части растения душистые, со сладким приятным вкусом. Фенхель - прекрасный медонос.
Различают обыкновенный, выращиваемый для получения листьев и плодов, и овощной (итальянский) фенхель. Овощной фенхель имеет высокорослый (до 2 м), прямостоячий, округлый, полый, слегка бороздчатый, сильно ветвистый стебель с потребляемым в пищу мясистым утолщением, образующимся из расширяющихся листовых черешков. Известны сорта Флорентийский, Итальянский крупный, образующие крупные кочанчики (утолщенные основания черешков прикорневых листьев).

Особенности выращивания фенхеля
Продолжительность вегетационного периода 130-170 дней. Фенхель требователен к условиям выращивания. Посевы его размещают на солнечных, защищенных от ветра участках с плодородными почвами. Но вносить свежее органическое удобрение под фенхель нельзя. Лучше размещать его после картофеля и корнеплодов, под которые вносили навоз и перегной.
Сеют ф. обыкновенный рано весной. Семена начинают прорастать при температуре 6-8 .С. Всходы появляются через 12-14 дней, переносят заморозки до -8 .С. Расстояние между рядами оставляют 45 - 60 см. Для получения более ранней продукции фенхель выращивают через рассаду. При рассадном способе семена сеют в марте в ящики, всходы пикируют в торфоперегнойные горшочки, а в грунт высаживают, когда минует угроза заморозков, на расстоянии 40 см друг от друга.
При посеве семян фенхеля сразу в открытый грунт очень важно не торопиться со сроками. При длинном июньском дне растения могут миновать фазу нарастания кочанчиков, быстро образовать побеги и вытянуться. Именно поэтому семена фенхеля сеют в почву, когда день начинает убывать, то есть в конце июня.
Фенхель овощной сеют гораздо позже. В фазу начала образования мясистых утолщений проводят окучивание с целью получения нежных отбеленных кочанчиков.
Уход состоит в прореживании растений в рядах, рыхления, прополки, подкормок и поливов. Уборку урожая кочанчиков, молодых побегов и корней овощного фенхеля начинают, когда утолщения черешков у основания прикорневых листьев (т. е. кончанчики) достигают 8-10 см в диаметре. Зелень за период вегетации срезают два раза.
Растения начинают цвести в первый год. Цветение растянуто и продолжается с июня по август. Плоды созревают в августе - начале сентября, созревшие легко осыпаются.

Лекарственные свойства
Фенхель содержит большое количество витамина С - 50-90 мг%, каротин - 6-10 мг%, витамины В, Е, PP; соли калия, кальция, магния.
Плоды фенхеля используют в медицине многих стран. Листья в лечебных целях употребляют во Франции, корни - в Португалии. Семена - хорошее средство от кашля. Плоды фенхеля возбуждают аппетит и улучшают пищеварение
В индийской медицине плоды применяют в качестве стимулирующего, а корни - слабительного средства. В США фенхель используют при глазных и кишечных, почечных заболеваниях, при гриппе.
Эфирное масло растения используют в парфюмерно-косметическом производстве и пищевой промышленности для ароматизации колбас, кондитерских изделий.
Плоды фенхеля содержат 12-18 % жирного масла, которое применяют как заменитель масла какао. Они входят в состав пряных смесей карри, в европейскую смесь для рыбы. Их употребляют для отдушки чая, при выпечки некоторых сортов хлеба, в ликеро-водочном производстве.
Листья и семена фенхеля обладают сладковато-пряным вкусом, приятным запахом, сочетающим аромат укропа и аниса. В качестве пряности фенхель употребляют в национальных кухнях Румынии, Венгрии, Франции, Испании, Италии, Китая, Индии. Свежие листья кладут в салаты (сладкие и кисло-сладкие фруктовые), ими заправляют пюреобразные овощные супы, мясные и рыбные блюда. Стебли растения употребляют при солении огурцов. Идут в пищу и корни: их отваривают, а затем натирают на терке.
Семенами фенхеля ароматизируют рыбные блюда и соусы к ним, сладкие пикули, маринады. В некоторых странах их добавляют при квашении капусты, солении огурцов и томатов. Корни употребляют в тушеном виде, семена - в маринаде и мучных изделиях.
При составлении ароматических "букетов" для отдушки продуктов фенхель вместе с другими пряностями кладут в марлевый мешочек, который опускают в кипящую воду, а затем вынимают. Норма закладки семян в маринады, соленья, соусы-1-2 г на 1 л воды.



Поделитесь статьей "Фенхель душистый" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования