Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

Савойская капуста - Овощ здоровья

Савойскую капусту называют овощем здоровья и долголетия, она сейчас очень популярна в Европе, но в нашей стране пока имеет мало поклонников. Очень похожа на белокочанную, но имеет более рыхлый кочан, состоящий из пузырчатых листьев разных оттенков зеленого цвета.

Савойская капуста не только полезна, но и декоративна - как красивый цветок с пузырчатыми листьями она является украшением огородных грядок. Ее гофрированные листья легко отделяются от кочана и прямо-таки предназначены для голубцов, так как фарш удобно уложить в ложбинке сырого листа, а сам лист легко складывается в конверт или скручивается в трубочку. Листья ее пластичны и без отваривания, не рвутся. Из свежей савойской капусты делают нежные салаты, богатые минеральными солями.

Полезные свойства савойской капусты

Листья савойской капусты нежные и приятные на вкус. В них содержится в 2 раза больше белка и значительно больше сухих веществ, чем в белокочанной. Савойская капуста содержит много минеральных солей - фосфор, кальций, калий, магний. По содержанию витамина С она конкурирует с картофелем, апельсинами, лимонами, мандаринами, содержит и другие витамины (В1, В, РР, С, каротин). Эти вещества играют важную роль в нормальном питании человека, улучшают пищеварение, обмен веществ, сердечно-сосудистую деятельность и активно влияют на другие процессы. Савойская капуста является диетическим продуктом.
Минус этой культуры в том, что она непригодна для квашения. Но для разнообразия зеленого стола савойскую капусту желательно посадить.

Агротехника

Выращивать савойскую капусту лучше через рассаду. Время посева семян зависит от того, когда вы хотите получить урожай.
Если вы желаете иметь ранний урожай, высевать следует ранние сорта во второй декаде марта, рассаду высаживать в грунт в начале мая. Но раннее выращивание требует специальных условий. Удобнее высевать семена среднеспелых и позднеспелых сортов савойской капусты в более поздние сроки - прямо в грунт, вместе с белокочанной капустой. Высевают семена в грунт под пленку в середине апреля, через 35-40 дней можно высаживать рассаду на постоянное место.
При посеве важно не заглублять семена. Рассада капусты часто страдает от заболевания черной ножкой, поэтому ее следует обрабатывать "Фитоспорином-М". Савойская капуста в большей степени, чем другие виды капусты, подвержена заболеванию килой, поэтому нужно менять место посадки и возвращать ее на прежнее место лет через пять.
Рассаду савойской капусты высаживают в открытый грунт в то же время, что и рассаду белокочанной. Схема посадки для среднепоздних и поздних сортов 60-70х50 см, для ранних - 60-70х35 см.

Уход за савойской капустой должен быть тщательным. Она очень отзывчива на рыхление, подкормку и окучивание. Очень важно провести своевременно первое рыхление с прополкой, особенно на тяжелых почвах. Его делают сразу после посадки на глубину 5-7 см, одновременно удаляя сорняки. Также надо помнить, что по сравнению с белокочанной савойская капуста потребляет азота и калия больше на 30 %, фосфора - на 10 %. Поэтому почву надо хорошо заправить органикой, лучше всего перегной добавлять прямо в лунки. Когда высаженная рассада пойдет в рост, проводят первую подкормку раствором коровяка (1:10) или смесью минеральных удобрений. Второй раз ее надо подкормить в период завивки кочана, увеличив в 1,5 раза количество фосфорных и калийных удобрений. Спустя 3-4 недели после высадки растения надо окучить; позднеспелые сорта надо окучить второй раз перед смыканием рядов.
Если на капустных листьях появилась тля, ее можно смывать рукой под струей холодной воды из шланга. Процедуру достаточно провести несколько раз. Кстати, савойская капуста обладает большой устойчивостью к листогрызущим насекомым.

Уборка урожая

Раннеспелые сорта савойской капусты созревают раньше сортов белокочанной капусты, а позднеспелые сорта очень морозостойки. Раннеспелые сорта убирают, как только кочаны наберут достаточную плотность. Низкие осенние температуры благоприятно влияют на вкусовые качества позднеспелых сортов, поэтому их можно убирать после белокочанной капусты. Взрослые растения перед уборкой переносят заморозки до -7-8 .С. Срезают кочаны с большим числом кроющих листьев, которые тоже используют в пищу.
В погребе для хранения ее лучше складывать в одни ряд, так как она более нежная, чем белокочанная.

Н. Е. Остапова, агроном

Рекомендуемые cорта савойской капусты

Немного о сортах савойской капусты. Раннеспелые сорта - Юбилейная 2170, Венская ранняя 1346 - от всходов до уборки у них проходит 100-110 дней. Сейчас появились новые сорта и гибриды: Золотая ранняя, Кружевница, Талер F1, Крома F1, Мелисса F1, Сфера F1, Оваса F1, Мира F1. Ранние сорта дают более весомые кочаны.

Рецепты из савойской капусты

Из савойской капусты готовят начинку для пирогов, салаты, солянки, щи, борщи, супы.

Голубцы картофельные с грибами и савойской капустой
Картофель - 1 кг, грибы - 500 г, лук репчатый - 200 г, морковь - 200 г, савойская капуста - 500 г, масло растительное - 100 г, перец молотый и соль по вкусу.
Капусту очистить, мелко нашинковать и пассеровать. Грибы, лук и морковь измельчить и пассеровать отдельно. Картофель очистить, натереть на мелкой терке (часть сока отжать), смешать с пассерованными овощами, посолить и посыпать черным молотым перцем. Уложить приготовленный фарш на листья савойской капусты и завернуть. Готовые голубцы сложить в кастрюлю, залить подсоленной водой и тушить до готовности. Подавать на стол со сметаной.

Голубцы из савойской капусты
Фарш мясной - 500 г, крупа ячневая - 100 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 100 г.
Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Крупу прокалить на сухой сковороде, залить водой (на 1 стакан крупы 2 стакана воды) и дать настояться. Когда вся вода впитается, смешать крупу с мясным фаршем, пассерованными овощами, посолить и тщательно перемешать. Савойскую капусту разобрать на листья, залить кипятком, выдержать до остывания, затем вынуть, отжать, наполнить фаршем. Сформировать голубцы в виде конверта, уложить в сотейник, устлав его дно листьями капусты, залить небольшим количеством воды, посолить, добавить сметану и тушить под крышкой до готовности.




Поделитесь статьей "Овощ здоровья" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования