Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

Базилик ароматный, лимонный...

Щепотка листьев базилика придает необыкновенно приятный вкус тушеной баранине, облагораживает вкус салатов, похлебок, подливок, его веточки кладут в соленья и маринады. За приятный запах он получил ласковое название - душки.

Базилик (Ocimum) происходит из Индии. Название растения восходит к греческому слову basileus, которое означает "царь" или "король". Базилик издревле использовался во время религиозных ритуалов в индуизме и православии (в Греции и на Балканах). Аюрведа (индийская медицина) и Сиддха (тамильская медицина) ценят базилик за его лечебные и косметические качества. Знаменитый врач Авиценна рекомендовал базилик и для пищи, и для лекарственных нужд. В Россию растение попало в XVII столетии.

Разнообразие базилика

Существует несколько видов базилика, из них наиболее часто в кулинарии используются базилик душистый и множество его разновидностей, которые нередко отличаются от видового растения по вкусу, запаху и внешнему виду.

Базилик душистый, или камфорный, или обыкновенный - самый распространенный вид, это растение высотой до 80 см с терпким гвоздичным вкусом.

Имеет разновидности:
б. коричный, или мексиканский - растение с коричным вкусом до 50 см в высоту, с фиолетовыми цветками;
б. мелколистный (piccolo) - растение с маленькими и узкими листьями и сладким, почти нетерпким вкусом;
б. анисовый, или тайский - растение с серебристыми листьями и сильным анисовым запахом, часто используется в тайской кухне;
б. кустовой - растение с мелкими листьями и кустистой манерой роста. Известен сорт Spicy Globe;
б. лимонный гибридный - растение с сильным лимонным запахом и вкусом. Лимонный базилик часто используют в рыбных блюдах. Известные сорта: Mrs. Burns, Lesbos и др.;
б. фиолетовый - растение с красно-фиолетовыми листьями, наиболее популярно в кавказской кухне под названием рейган. Этот базилик более теплолюбив и менее высок, чем обыкновенный.

Выращивание и уход базилика

Поскольку этот пряный овощ - выходец с юга, для успешного выращивания на огороде ему надо отводить солнечное, защищенное от ветров место. Он любит тепло и регулярные поливы при условии отличной водопроницаемости грунта. Почвы предпочитает легкие, питательные.
Выращивают базилик из семян и черенков. Из семян его лучше выращивать рассадой - так овощ быстрее поспевает к столу, получается больше ароматной зелени. Семена засевают в небольшие ящики в почву для рассады, слегка присыпают сверху, увлажняют и накрывают прозрачным пакетом или пленкой, чтобы поддерживать влажность. В теплом месте семена прорастают через 5-7 дней. Когда растения достигнут высоты 5 см, можно аккуратно пересадить их на постоянное место: в огород, ящик или другой контейнер. После появления 4-6 листьев верхушки растений следует прищипнуть, чтобы они разрастались в ширину и кустились.
Если у вас уже есть растущий кустик базилика, то самый простой и быстрый способ его размножения - черенкование. Базилик укореняется очень легко, можно даже укоренить отрезанные стебли из магазина или с базара, ели они свежие. Нарезанные с верхушки или середины стебля черенки базилика поставьте в воду, они пустят сильные корни уже дней через 5-7, а через пару недель готовые молодые растения можно будет высаживать на постоянное место.

Сбор урожая базилика

Как и другие пряные травы, базилик лучше собирать, не вырывая растение из земли. Регулярно обламывайте или отрезайте верхушки побегов с несколькими листьями. Такой сбор стимулирует дальнейший пышный рост зелени и сохранность растений на долгое время. Если нужно собрать много базилика для заготовки впрок, срезайте весь стебель, оставляя 4 нижних листочка (из их пазух скоро вырастут новые сочные листья).

Как и многие другие травы, базилик отлично растет в горшке или ящике, наполненном легкой почвой. Но помните, что растущие в контейнерах растения нуждаются в удобрении. Используйте азотное удобрение, которое стимулирует прирост зеленой массы. Вы можете вырастить базилик зимой на кухонном окне - у вас всегда под рукой будет свежая ароматная зелень. При наличии подсветки базилик можно выращивать на подоконнике круглый год.
В течение тысячелетий базилик почитается в Индии как священное растение. Здесь вековым обычаем является поклонение базилику дважды в день - его поливают и зажигают рядом с ним лампы утром и вечером, веруя, что он защитит семью от бед и принесет счастье. Листья базилика являются неизменными атрибутами всяческих поклонений.

Полезные свойства базилика

Базилик является одним из лучших лекарственных растений. Он обладает чудесными лечебными качествами, в основном благодаря эфирным маслам и фитонутриентам (питательным веществам). Базилик - превосходный антибиотик, он обладает бактерицидными, противогрибковыми и дезинфицирующими свойствами и очень эффективно защищает организм почти от всех видов бактериальных, вирусных и грибковых инфекций. Несколько листьев, добавленных в воду или пищу, очищают их и убивают микробы. Даже запах этого растения или выращивание его дома в горшке может защитить вас от инфекций, кашля, простуды. Полезен базилик при заболеваниях легких, сердечно-сосудистых заболеваниях, при стрессах. Он является превосходным освежающим средством для полости рта - уничтожает бактерии, вызывающие кариес, зубной налет, зубной камень.
Поможет базилик и вашим глазам. Всего лишь умывание глаз водой с вымоченными в ней несколькими листьями базилика излечит от конъюнктивита, нарывов и многих других проблем с глазами, вызванных инфекцией.

Широко применяется базилик в кулинарии. Кулинарной родиной базилика можно по праву назвать Италию. Итальянская кухня сплошь состоит из блюд, для приготовления которых используется базилик, - паста, салаты с сыром и помидорами, пицца, ризотто. Особенно великолепно базилик сочетается с помидорами, поэтому большое распространение как в итальянской, так и вообще в средиземноморской кухне получили томатные супы с базиликом и всевозможные соусы, в состав которых также могут входить оливки, чеснок и каперсы.

М. А. Скоморохова, агроном

Несколько секретов выращивания базилика

* Выращивайте базилик рядом с томатами, спаржей, различными видами капусты, сладким и острым перцем
* лучшим предшественником для базилика являются огурцы, кабачки, лук и морковь
* если базилик посадить в тени, он начнет чахнуть и утратит свой неповторимый аромат
* если на растении появляются бутоны, сразу же обрывайте их, если растите базилик для сбора листьев, а не цветов.





Поделитесь статьей "Базилик ароматный, лимонный.." с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования