Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

Фасоль. Вкусная, как мясо

Эта древняя культура распространена по всему миру. Среди бобовых фасоль занимает второе место в мире после сои. Широко распространена фасоль в Европе, в Китае и Южной Америке. У многих южных народов фасоль является неотъемлемой частью национальных блюд.

Чем полезна фасоль
Ценится фасоль за прекрасные вкусовые, питательные и целебные свойства. Она особенно богата белками - в семенах содержится до 25 % белка, который по своей пищевой ценности превосходит многие сорта мяса. К тому же белок фасоли усваивается на 70-80 %. Богата фасоль и минеральными веществами: калием, магнием, железом. Наличие в плодах фасоли витаминов В2 и В6, витаминов С, Е и РР, незаменимых аминокислот делают ее очень полезным продуктом для тех, кому за 40. Минимум 1-2 раза в неделю готовьте блюдо из фасоли. Она особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезнях бронхов. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Это самый необходимый продукт питания в рационе больных сахарным диабетом. Употребление фасоли в пищу снижает содержание сахара в крови. Этому способствует содержащийся в бобах аргинин. Особенно эффективен отвар стручковой фасоли с листьями черники. Полезны при сахарном диабете створки фасоли, отвар которых пьют натощак перед едой.

Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это объясняется ее антибактериальными свойствами. Также полезно употреблять фасолевые блюда при туберкулезе.
Фасоль обладает очищающим эффектом и способствует растворению камней в почках.
Употребление ее в пищу оказывает благотворное действие на нервную и сердечно-сосудистую системы. Включать в рацион блюда из фасоли рекомендуется при гипертонии и атеросклерозе. Входящий в ее состав цинк нормализует углеводный обмен в организме. Фасоль благотворно действует на мочеполовую функцию и способствует улучшению потенции. Зеленая фасоль обладает выраженным мочегонным эффектом, регулирует солевой обмен в организме. Ее употребление рекомендуется при подагре.

Мой опыт выращивания фасоли


Выращиванием этой культуры я занимаюсь давно. Отвожу под нее солнечное место. В конце апреля, когда земля прогреется до +10-12 .С, делаю борозды вдоль забора на глубину 4-5 см, хорошо поливаю водой и сажаю фасоль через 10-15 см. Засыпаю землей и закрываю пленкой. Когда появляются всходы, пленку снимаю. Всходы растут быстро, я их подвязываю на шпалеры, в начале июня появляются красивые белые цветки. Почву вокруг растений регулярно рыхлю и обильно поливаю, так как от недостатка влаги во время цветения могут осыпаться бутоны. Помимо этого, подкармливаю растения, для этого беру раствор птичьего помета, разбавленного водой в соотношении 1:15. Подойдут и раствор коровяка (1:10) либо органно-минеральная смесь Клад или другие минеральные удобрения.
Урожайность фасоли на моем огороде составляет 3-5 кг с 1 кв. м.
Наилучшая температура для роста и развития фасоли +20-25 .С. Я выращиваю в основном вьющуюся фасоль. Для нее делаю опоры из железных труб высотой до 2,5 м, забиваю их в грунт, через 50 см скрепляю деревянными рейками до верхнего конца труб. Затем сверху опускаю через 10-15 см провод или бельевой шпагат, по которым и поднимается фасоль.
Вьющаяся фасоль является не только урожайной, но и декоративной культурой, представляющей собой разноцветный ковер из белых и красных гроздьев цветов. Сбор урожая провожу неоднократно, с августа по октябрь.

И. В. Войтюк, действительный член Всероссийской академии садоводов, г. Казань

Это интересно
Фасоль . очень древнее культурное растение, первое упоминание о ней встречается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 г. до н. э. Фасоль была известна и древним римлянам. Из нее делали знаменитое в то время косметическое средство, заменявшее прекрасным римлянкам пудру. В течение многих столетий фасолевая мука входила в состав другого косметического средства - белил (кстати, немцы называют фасоль белильными бобами).
В Америке индейцы с древних времен выращивали фасоль и использовали ее как прекрасное кушанье. После открытия Америки блюда из фасоли начали готовить в Европе.
На первых порах американские виды фасоли путали с бобами, поэтому англичане, познакомившиеся с фасолью в XVI веке через голландцев, долго называли фасоль голландскими бобами. В Россию фасоль была завезена в XVIII веке из Франции и Турции и называлась соответственно французскими или турецкими бобами.

Рецепты из фасоли

Из фасоли готовят вкусные супы, прекрасные гарниры, используют в салатах (добавление фасоли придаст новый вкус любому привычному салату). Используют фасоль при приготовлении паштетов и при консервировании. Особую ценность блюда из фасоли представляют в зимний и весенний периоды, когда наш организм испытывает нехватку витаминов и минералов.

Салат из фасоли с цветной капустой
Фасоль отварная . 500 г, лук репчатый . 100 г, капуста цветная . 200 г, чеснок . 1 головка, зелень укропа, масло растительное, соль по вкусу.
Фасоль отварить до готовности, лук мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Капусту цветную промыть, разобрать на букетики и отварить в течение 5 минут. Овощи перемешать, добавить растолченный чеснок и укроп, посолить. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи.

Салат с грецкими орехами
Фасоль отварная . 500 г, лук репчатый . 300 г, чеснок . 1 головка, ядра грецких орехов . 100 г, перец черный молотый . ½ ч. л., масло растительное, соль по вкусу.
Зерна фасоли замочить и отварить до готовности. Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Все соединить, заправить измельченным чесноком и растертыми грецкими орехами, добавить черный перец, тщательно перемешать. Подавать блюдо в холодном виде.

Фасоль со сладким перцем по-грузински
300 г красной фасоли, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого красного перца, 1/4 стакана растительного масла, 2-3 ст. л. 6%-ного винного уксуса, 3 дольки чеснока, зелень петрушки, зелень сельдерея, кинзы и укропа (по желанию), 0,5-1 ч. л. молотого красного перца, соль.
Фасоль замочить в холодной воде на 6-12 часов, затем отварить на умеренном огне под крышкой до мягкости (но зерна должны остаться целыми). Соль добавить в конце варки, лишнюю воду слить. Лук некрупно нарезать и пассеровать в 2 ст. л. растительного масла. Сладкий перец очистить и нарезать брусочками. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в глубокую сковороду, добавить пассерованный лук, сладкий перец, оставшееся растительное масло, немного воды (примерно 1/3 стакана) и тушить под крышкой 5-7 минут (пока перец не станет мягким) на умеренном огне, изредка помешивая. Затем добавить измельченные чеснок и зелень, молотый красный перец, уксус, соль, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту.



Поделитесь статьей "Вкусная, как мясо" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования