Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

Посадите цветную капусту

Цветная капуста ценится своими вкусовыми, питательными и диетическими свойствами. Но не всем удается вырастить красивые и качественные головки этой культуры. На самом деле она не намного сложнее в выращивании, чем другие виды капусты.

Цветную капусту, так же как и любую другую, можно выращивать рассадой без пикировки, т. е. высевать в небольшие емкости с последующей высадкой через 25-30 дней на постоянное место. Для получения наиболее раннего урожая семена высевают в конце марта. После массовых всходов очень важно следить за температурой и освещенностью. В жаркой комнате при недостатке света качественной рассады вы не получите. Если есть возможность, после всходов выставляйте рассаду на застекленную лоджию. Капуста . растение холодостойкое, и ночное понижение температуры, вплоть до нуля, не сказывается отрицательно на развитии растений. Заносить рассаду в комнату нужно лишь при угрозе резкого понижения ночной температуры. Поливайте умеренно, не допускайте пересушивания почвы. Высаживать рассаду в открытый грунт под тонкий укрывной материал можно уже в середине апреля . если погода позволяет. Не бойтесь, что рассада может замерзнуть, капуста выдерживает заморозки до -4-6 .С. Между рядами желательно оставлять 60-70 см, в ряду . 40-50 см.
Для получения урожая в более поздние сроки семена высевают с интервалом 10-12 дней вплоть до конца мая.
Цветная капуста . очень светолюбивая культура. Поэтому не стоит высаживать ее в затененное место, надеясь таким образом избежать перерастания головки. В тени головка капусты, скорее всего, не завяжется совсем.
Эта культура любит полив, особенно в жаркую погоду. При недостатке влаги качество головки ухудшается: она может либо не завязаться, либо преждевременно зацвести. Не нужно в жаркий период ждать, что головка вырастет очень крупная, лучше использовать ее пораньше. Более крупные и плотные головки получаются в конце лета . начале осени при умеренной температуре.
Как правило, более поздние сорта формируют и более мощные растения, а соответственно, нуждаются в большей площади питания. Урожай убирают в утренние часы, так как в дневное время головка быстро подвянет.
Какие сорта выбрать
Я предпочитаю выращивать не сорта, а гибриды цветной капусты. Гибриды менее чувствительны к стрессам и дают намного более качественные головки.
Амфора . ранний гибрид с выровненными, плотными, хорошо сформированными головками оригинальной формы и зеленовато-желтого цвета. Пригоден для заморозки.
Балдо F1 - сверхранний гибрид с белоснежными головками среднего размера. Его я особенно рекомендую тем, у кого цветная капуста завязывается очень поздно. Даже при посеве в начале мая . в середине июля вы получите урожай.
Смилла F1 - среднеспелый гибрид. Листья темно-зеленые, полностью прикрывающие головку. Головки плотные, ярко белого цвета, массой 0,9-1,6 кг. Вкусовые качества отличные.
Фремонт F1 - более поздний гибрид. Один из самых крупных (при хорошем уходе вырастает до 5 кг), к тому же очень устойчив к стрессам и жаркой погоде.
Полезные свойства цветной капусты
Цветная капуста по сравнению с другими видами обладает большим количеством белков (до 2,5%), которые богаты аминокислотами, а потому их считают полноценными. Метионина и цистина в цветной капусте столько же, сколько и в мясе, а также в рыбе. Поэтому из нее получаются такие питательные и вкусные бульоны.
Цветная капуста отличается богатством витаминного состава: А, С (до 75 мг%, это вдвое больше, чем в цитрусовых, а потому 50 г цветной капусты могут обеспечить суточную потребность этого витамина), К, РР, В1, В2, В6. Витамины А и С принадлежат к важнейшим антиоксидантам, которые укрепляют иммунную защиту организма, а витамины группы В, кроме других функций, уравновешивают нервное состояние человека.
Минеральный ряд представлен солями кальция, фосфора, калия, магния, железа в легкоусвояемой форме. Обнаружены в ней пектины, яблочная и лимонная кислоты. Важную роль играет тартроновая кислота, которая препятствует превращению сахаров в капельки жира.

Д. В. Богданова, Кемеровская область

Совет
Как и любая капуста, цветная требовательна к азоту, особенно в начальный период роста. Азот способствует формированию мощного листового аппарата, что очень важно для урожая. Но вносить азотные удобрения лучше вместе с калийными. Достаточно 2-3 раза сделать подкормки комплексными водорастворимыми минеральными удобрениями.

Немного истории
Цветная капуста в диком виде неизвестна. Считается, что она введена в культуру в Средиземноморье, возможно, из капусты листовой, сирийскими феллахами и поэтому в течение длительного времени называлась сирийской капустой. Авиценна рекомендовал употреблять сирийскую капусту для питания в зимнее время. В XII в. арабы привезли ее в Испанию, а из Сирии эта капуста была завезена на Кипр. В XIV в. отдельные сорта цветной капусты начали выращивать во Франции, Италии, Голландии и Англии. В Россию она была завезена при Екатерине II, и ее выращивали только в огородах немногих вельмож. В XVIII в. русские помещики по баснословным ценам выписывали ее семена с острова Мальта.

Рецепты
Салат из цветной капусты
Сварить 500 г цветной капусты до полуготовности. Разобрать на соцветия, залить смесью 1-1/2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, соли, сахара и перца по вкусу. Отварить 2 яйца вкрутую. Салат переложить в салатник и посыпать мелко нарубленными яйцами и зеленым луком.

Цветная капуста в горшочке
Капусту промыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком и уложить в горшочек, переслаивая 300 г творога и подсаливая по вкусу каждый слой, полить сверху 1 ст. л. сметаны. Заполненный горшочек накрыть крышкой (фольгой) и поставить в разогретую духовку. Тушить 10-15 мин., до размягчения капусты.

Цветная капуста с сыром и орехами
Отварить 350 г соцветий в соленой воде. Остудить. Когда капуста достаточно остынет, воткнуть в основание каждого соцветия по маленькому кусочку сыра (примерно 80 г) так, чтобы он не вываливался. Смешать 100 г мелко порубленного фундука и 50 г хлебных крошек. Взбить 2 яйца. Окунать соцветия в яйца и затем обваливать в крошках. Обжаривать в течение 4-5 мин. во фритюре.

Быстро консервированные овощи
В кастрюле соединить 900 мл воды, 600 мл вина или яблочного уксуса и 25 г соли; довести до кипения. Добавить в кастрюлю 3 мелко порезанные моркови, 2 мелко порезанные кабачка цуккини, 1 красную нашинкованную луковицу, 1/2 кочана цветной капусты, разобранной на соцветия. Варить около 3 мин., чтобы овощи остались немного хрустящими. Достать их из кастрюли шумовкой и дать остыть на тарелке. Жидкости тоже дать остыть. Разложить овощи слоями в литровые банки, затем залить водой, в которой они варились, чтобы овощи были полностью ею покрыты. Полить сверху оливковым маслом, чтобы образовался тонкий слой, запечатать и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.



Поделитесь статьей "Посадите цветную капусту" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования