Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

Горький перец - пикантный вкус

Кому как, а для меня любой салат без горького перца не салат. Сладкий перец - это вкусно, питательно, полезно, в нем много витаминов и полезных лечебных веществ, а вот горький всегда придает любому блюду пикантность и изысканность.

Самое главное здесь то, что никакой покупной перец никогда не заменит вам стручков, выращенных на собственной грядке, на балконе или даже на подоконнике квартиры или дома. Это знает каждый огородник и поэтому стремится заблаговременно запастись семенами этой культуры. Спасибо Христофору Колумбу! Именно он первым привез перец из Америки в Европу. Еще ацтеки, жившие на территории Мексики, добавляли в еду толченый перец.
Перец в народе почитают за его "злость". Как только не говорят про эту культуру! Есть даже целые выражения типа: "И без перцу подошло к сердцу". А гурманы, которые себя не мыслят без этой древней культуры, обожают выражение "Хрен с перцем сошелся".
В плодах горького перца содержатся сахар, белок, эфирное и жирное масла. В них много минеральных веществ - кальция, фосфора, натрия, калия и железа. А витамина С в горьком перце в 6 раз больше, чем в цитрусовых. После приобретения окраски в стручках появляется значительное количество провитамина А, витамина Р. В стручковом перце имеется алколоид капсаицин, обладающий жгучим вкусом. В диетических целях перец желательно употреблять в сыром виде, так как при тепловой обработке часть витаминов теряется. Широко используют перец при квашении овощей, приготовлении соусов, маринадов и особенно национальных блюд. Плоды горького перца очень ценятся как специя для консервирования. Их используют и в ликероводочной промышленности ( какая горилка без перца ?).

Какой сорт перца выбрать

В кулинарии для разных целей и блюд нужны сорта с разным вкусом. Поэтому перца я выращиваю много и разных сортов.
Полуострые сорта - Козий рог, Рог буйвола, Бараний рог, Мясистый бык длинный, Шоколадный, Чили горький, Шарм, Слоновый хобот, Чудо Подмосковья, Красный толстяк, Бараний рог улучшенный, Молния черная, Золотой рог, Цезарь.
Острые - Змей Горыныч, Феерверк, Молния красная, Астраханский, Пятицвет, Тролль, Кистецветный, Гофрингер, Эльф, Хамелеон, Кардинал, Несси, Вихрь, Медуза Горгона, Молния золотая, Маленькое чудо, Огненный цветок, Красная шапочка, Сувенир, Золотая свеча.
В любое лето выручает мой любимый перец - Русский Размер. У него не менее 10 крупных плодов на растении. Под них приходится подкладывать дощечки, чтобы не гнили - плоды длинные и по мере роста кончиками зарываются в землю. Другие мои урожайные фавориты - Аладдин и Кистецветный (до 200 мелких оранжевых и красных конических плодов). В минувшем сезоне меня порадовали перцы с желтыми полуострыми плодами - Голдфингер, Желтый пламень, Несси, Венгерский желтый (последний - с коническими сначала желтыми, а при созревании светло-красными плодами). Перец Медуза Горгона был усыпан длинными, тонкими и изогнутыми плодами. Сувенир - с красивыми, как у Тролля, компактными кустами и очень декоративными листьями, с фиолетовыми и белыми пятнами, цветки с сильным фиолетовым отливом, плоды вначале фиолетовые, потом зеленые и, наконец, становятся ярко-красными. Хорош и обычный сорт - Шоколадный. Растение красивое, высокое, плоды у него крупные, длинные, в молодом виде темно-зеленые, при поспевании становятся темно-коричневыми (шоколадными), сочные, жгучие, острые. А настоящим украшением перечной грядки могут стать 3 высоких шикарных сорта - Факир (его еще называют Колокольчик), Тюльпан и Медвежья лапка. Плоды у них свисают на длинных хвостиках, у первого - как колокольчики, у второго - как бутоны тюльпанов, только головой вниз, а у третьего - в виде распустившегося цветка ромашки или лапки маленького мишки. Потрясающе красивые растения. Вкус перчиков слабо-острый с прекрасным перечным ароматом.
Предлагаю семена вышеперечисленных сортов горьких, острых перчиков. От вас: конверт с о/а + 1 чистый.

В. И. Брижань

Пишите:
353715, Краснодарский край, Каневской р-н, ст. Челбасская, ул. Коммунаров, 6. Брижань Валерию Ивановичу.

Это интересно
В России перец впервые упоминается в "Травнике" 1616 г. Говорят, что ни дня без перца не мог прожить Петр I. Его даже в шутку называли перцеедом. Впрочем, и к перцовке он был неравнодушен.


Поделитесь статьей "Горький перец - пикантный вкус" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования