Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Статья

Сладкие початки

Сахарная кукуруза - ценная овощная культура. В пищу используют зерна в молочной спелости в свежем, замороженном, консервированном и сушеном виде. Из кукурузы готовят около 200 блюд. Консервы делают из целых и дробленых зерен, а также в смеси с другими овощами.

Сахарная кукуруза по питательности и вкусовым свойствам занимает первое место среди овощных культур. В зернах молочной спелости содержится 18-20 % углеводов, около 3 % протеина, до 1 % жиров. Кроме того, зерно очень богато витаминами. По калорийности оно обходит зеленый горошек и овощную фасоль.
Сахарная кукуруза требовательна к составу грунта . она любит плодородные, богатые гумусом, структурные, хорошо прогреваемые, воздухо- и водопроницаемые почвы.
К удобрениям весьма чувствительна, больше всего требует их в период цветения и формирования початка.

Агротехника культуры

Для подготовки гряды и посадки кукурузы осенью при перекопке необходимо внести удобрения из расчета на 1 кв. м: 2 кг полупревшего навоза, 35 г суперфосфата, 25 г калийной соли. А рано весной, когда почва прогреется, нужно прорыхлить ее на 8-10 см. Минеральные удобрения можно вносить как под осеннюю перекопку, так и под весеннее рыхление.
Сахарная кукуруза - культура теплолюбивая, наилучшая температура для прорастания семян +8-10 .С, для роста и развития растения +18-24 .С.
Я сею семена на глубину 5-6 см, схема посева 70x70 см. Оставляю в гнезде по 2 семени. Хочу заметить, что при загущенном посеве при недостаточном освещении растения развиваются слабо, листья бледнеют, стебель утончается.
Всходы я прореживаю при появлении второго листа. В течение вегетационного периода рыхлю и пропалываю.
Хороший результат дает пасынкование растений в фазе 7-8 листьев. Такие растения образуют большие початки. Поливаю я небольшими дозами, потому что корневая система кукурузы заглублена мелко. Снимаю початки в фазе молочной спелости.
Сигналы для уборки следующие: на наружных слоях обертки появляется усыхающая кромка, пестичные нити у самой вершины початка слегка буреют, но не ссыхаются. Красивая желто-золотистая окраска выражена у всех зерен до самой вершины початков.
Убираю початки в несколько приемов по мере созревания. Их можно варить или консервировать.

И. В. Войтюк, овощевод-любитель, г. Казань
Фото автора

Рецепты блюд из сахарной кукурузы

Салат с овощами
Помидоры, огурцы (по 25 г) и отварную цветную капусту (15 г) нарезаем небольшими кусочками. К ним добавляем зерна отваренных початков сахарной кукурузы (100 г), листья салата (15 г), сметану (30 г), соль и перец по вкусу. Все перемешать и подавать на стол.

Салат с яйцом и луком
Отваренные зерна сахарной кукурузы (85 г) смешать с нарезанным репчатым луком (15 г), заправить растительным маслом, уксусом с добавлением сахара и соли, красиво выложить в салатницу, сверху посыпать крупно измельченным яйцом (1/4 шт.), зеленым луком и укропом.

Суп картофельный с сахарной кукурузой
В кипящий бульон положить очищенный картофель (125 г) и варить до полуготовности. Затем добавить поджаренный лук, морковь, петрушку и сельдерей и за 10 мин. до конца варки положить отваренные или консервированные зерна кукурузы (50 г).

Острый кукурузный крем-суп
На 4 порции: 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 250 г картофеля , 1 банка кукурузных зерен, 50 г замороженных стручков зеленой фасоли, 1 ст. л. растительного масла, 1 л бульона из кубиков, 20 мл сливок, соль, молотый черный перец, 1 ч. л. карри, 1 стручок перца чили, 75 г сметаны.
Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками, очищенный картофель мелко нарезать. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг. Стручки фасоли разморозить. Разогреть растительное масло и до прозрачности пассеровать в нем репчатый лук и чеснок. Добавить картофель и обжарить. Залить приготовленный бульон и сливки. Посолить, поперчить, приправить карри, закрыть крышкой и тушить 20 мин. на небольшом огне. За 5 мин. до готовности добавить кукурузу.
Кастрюлю снять с плиты, содержимое измельчить в пюре и протереть через сито. Стручки фасоли нарезать полосками, добавить в суп и довести до кипения.
Стручки перца чили вымыть, почистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп, посолить, поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку 1 ст. л. сметаны.

Кукуруза печеная
У початков отогнуть листья-обертки, тщательно удалить пестичные нити, опять плотно завернуть в обертки и положить в духовку на 15 мин. Початки подавать на стол завернутыми в листья.

Внимание!
При нехватке азота листья кукурузы желтеют и засыхают; если недостает фосфора . краснеют. При нехватке кальция растения прекращают рост, по краям листьев появляются ожоги . Кальций необходимо вносить и для развития и образования хорошей корневой системы сахарной кукурузы.



Поделитесь статьей "Сладкие початки" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования