Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Подразделы

страницы раздела:1 2 
Третий хлеб
Желтый арбуз на грядке
Домино на грядке
Дикие орхидеи в саду сибирском
Овощ с цветком мальвы
Дивные аристократы сада
Моя желтая мечта
Огурцы китайские, армянские, итальянские..
Якон - гость из далеких анд
О вкусном нуте замолвите слово
Как вырастить мочалку
Знакомьтесь: чуфа - земляной миндаль
Шефердия серебристая
Кивано - колючий огурец
Розмарин - новый гость в саду
Анемоны - фавориты сада
Эстрагон требует прописки
Анемоны - фавориты весеннего сада
Редкие кустарники - принсепия и багрянник
Парадизия - райский цветок в Сибири
Гумми - лох многоцветковый
Альфредия
Санберри - солнечная ягода
Полезные грибы на даче. Вешенка, шиитаке, шампиньоны, опёнок зимний, кольцевик
Гость из Бразилии - арахис
Пижма бальзамическая
Сибирская черемша
Черный корень скорцонер
Новосёлы в моём саду
Растения для тенистых уголков сада
страницы раздела:1 2 

Статья

ЧЁРНЫЙ КОРЕНЬ СКОРЦОНЕР


Текст: В.И.Брижань
Это растение называют ещё сладкий корень, козелец, чёрная морковь. Скорцонер широко распространён среди европейских огородников - там его ценят за высокие вкусовые качества. В Древней Греции скорцонер ценили за деликатесные свойства и подавали к императорскому столу. У нас же он пока редкий гость на огородах.

Скорцонер (Scmzonera hispanica) особенно распространён в европейских странах, где его активно используют в пищу. По пищевым свойствам скорцонер похож на морковь, но кожура у него чёрная. По вкусу напоминает нечто среднее между морковью, спаржей и цветной капустой. Его кладут в супы, бульоны, используют при засолке огурцов и капусты (даже небольшое количество скорцонера делает соленья крепкими и хрустящими). Едят в свежем и сушёном виде.

Чтобы снять кожуру, корни обдают крутым кипятком. После чистки опускают на два-три часа в холодную воду, чтобы удалить млечный сок, отваривают до размягчения в подсоленной воде и поджаривают, посыпав сухарями. Можно потушить корень в сливочном масле или приготовить салат: отварить, нарезать, заправить майонезом, соком лимона, посыпать зеленью. Тушёный в масле скорцонер напоминает спаржу, так что он вполне может заменить эту ещё большую диковину.

В России эта культура сначала использовалась как кормовая и отчасти лекарственная. Листьями скорцонера выкармливали шелковичных червей. К сожалению, чёрный корень до сих пор широкого распространения не получил. Даже овощеводы-любители мало знакомы с интересным растением.


Корнеплоды высококалорийны - содержат до 40% белка, богаты жирами, сахарами, солями калия, магния, железа, а также витаминами В1, В2, С и провитамином А. В них содержится инулин, аспарагин, холин и лактуцин. Благодаря содержанию инулина и аспарагина, чёрный корень полезен при сахарном диабете. Он улучшает самочувствие больных раком. В народной медицине применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как болеутоляющее, успокаивающее, противосудорожное средство.

Родиной скорцонеры считается Центральная и Южная Европа. Известно до 170 видов, преимущественно на Кавказе и в Средней Азии. В культуре скорцонер разводят как двулетнее растение, хотя он может расти много лет. Растение холодостойкое и засухоустойчивое. Корнеплоды в земле переносят морозы до 30 градусов и выше при глубоком снежном покрове, а всходы - длительное похолодание и весенние заморозки. Семена начинают прорастать при температуре +4-5С. Оптимальная температура для прорастания и роста +20С. Растение хорошо растёт там, где весна тёплая, лето не жаркое, а зима начинается поздно; плохо растёт в районах с поздней весной и ранней осенью.

В первый год образуется розетка листьев ланцетовидной формы и длинные шероховатые мясистые корни чёрного или тёмно-коричневого цвета, на второй год - стебель высотой до 100 см, цветки и семена. Семена скорцонеры довольно крупные, длинные, цилиндрические. Корень стержневой, цилиндрический, толщиной около 3-4 см, мякоть белая, на срезах выделяет млечный сок.

Вегетационный период в первый год 100-120 дней. Хорошо растёт на глубоко обработанных, богатых гумусом почвах. Лучшие предшественники - огурцы, горох, томаты, картофель - то есть культуры, под которые вносились органические удобрения.

Осенью почву перекапываю на глубину не менее 25-30 см. Посев провожу ранней весной. Возможен также посев в конце лета - в июле (после уборки чеснока и других ранних овощей) или в августе. Семена высеваю двустрочным (расстояние между строчками 25-30 см, между лентами 50-60 см) или однострочным способом (расстояние между рядами 45-50 см), глубина заделки семян 2,5-3 см. В фазе 2-3-х настоящих листьев растения прореживаю, оставляя между ними расстояние сначала 5-6 см, а затем 10-12 см. Если при летнем посеве некоторые растения стрелкуются, то цветоносы удаляю. Убираю скорцонеру поздней осенью очень осторожно, так как корни легко обрываются, в результате чего плохо хранятся.

Скорцонера хорошо зимует в почве, в погребе хранится хуже, поэтому часть растений для зимнего употребления убираю и обрезаю у них листья, остальные оставляю в почве.
Растения, предназначенные для получения семян, обычно не выкапываю. Цветение их начинается в первой половине июня и продолжается больше месяца. Семена созревают неравномерно, поэтому собираю их многократно.

Желающим выращивать это полезное растение могу предложить семена трёх сортов: "Вулкан", "Цыган" и "Хиспаника", а также посадочный материал зимних и яровых чесноков разных сортов, лука-шалота, семена и севок зимнего лука Эллан и много других овощных, цветочных и лекарственных культур.

Для заказов высылается каталог, для его получения пришлите подписанный конверт большого формата с обратным адресом или пластиковый пакет с наклеенными марками в 30 рублей, так как каталог объёмный; или обычный конверт с литерой А - для сокращённого каталога.
Пишите: Брижань Валерию Ивановичу, ул. Коммунаров, д.6, станица Челбасская, Каневский р-н, Краснодарский край, 353715.


Поделитесь статьей "Черный корень скорцонер" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования