Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Подразделы

страницы раздела:1 2 
Третий хлеб
Желтый арбуз на грядке
Домино на грядке
Дикие орхидеи в саду сибирском
Овощ с цветком мальвы
Дивные аристократы сада
Моя желтая мечта
Огурцы китайские, армянские, итальянские..
Якон - гость из далеких анд
О вкусном нуте замолвите слово
Как вырастить мочалку
Знакомьтесь: чуфа - земляной миндаль
Шефердия серебристая
Кивано - колючий огурец
Розмарин - новый гость в саду
Анемоны - фавориты сада
Эстрагон требует прописки
Анемоны - фавориты весеннего сада
Редкие кустарники - принсепия и багрянник
Парадизия - райский цветок в Сибири
Гумми - лох многоцветковый
Альфредия
Санберри - солнечная ягода
Полезные грибы на даче. Вешенка, шиитаке, шампиньоны, опёнок зимний, кольцевик
Гость из Бразилии - арахис
Пижма бальзамическая
Сибирская черемша
Черный корень скорцонер
Новосёлы в моём саду
Растения для тенистых уголков сада
страницы раздела:1 2 

Статья

Овощ с цветком мальвы

Глядя на этот замечательный крупный цветок, напоминающий мальву, трудно представить, что он принадлежит огородному растению под названием бамия.

Это теплолюбивое растение вполне можно выращивать на огороде рассадным способом. В начале прошлого века Антон Павлович Чехов успешно культивировал бамию у себя в Подмосковье.
Растение высотой от 30 до 250 см, в зависимости от сорта, имеет разветвленный у основания стебель, который образует 2-7 ветвей. Плод у бамии - многогнездная пирамидальная коробочка удлиненной формы. У некоторых сортов длина плода достигает 25 см. При полном созревании коробочка трескается по ребрам и семена высыпаются. В пищу используют ярко-зеленые молодые коробочки завязи длиной 4-5 см. При сгибании плод должен легко ломаться. Их собирают через каждые 3-4 дня, пока они нежные. Убирают многократно до самых заморозков, не допуская перерастания.
Продолжительность вегетации бамии составляет 90-120 дней. Семена на рассаду сеют в конце апреля, высаживают рассаду в грунт или в теплицу на расстоянии около 25 см.

Бамия хорошо отзывается на богатые перегноем и навозом почвы. Выдерживает засуху, но плохо переносит переувлажнение.
Наиболее распространены 2 разновидности бамии: с черными и зелеными семенами, которые ведут себя примерно одинаково.
В нашей стране пригодны для выращивания сорта Сона, Лясковска, Каваклийска.

Полезные свойства бамии

Свежие стручки этого овоща содержат множество питательных элементов. В них много витаминов (В6, С, К, А), есть соединения кальция, тиамина, железа и калия; высокое содержание диетических волокон и белковых соединений.
Употребление бамии довольно полезно для беременных женщин из-за того, что в ней много фолиевых кислот, участвующих в образовании ЦНС на первых месяцах формирования плода.
В составе бамии имеются растительная слизь и природные волокна, которые могут регулировать уровень сахара в крови, поглощая его в тонком кишечнике. Как правило, бамию рекомендуют употреблять тем, кто страдает постоянными расстройствами кишечника и ЖКТ в целом. Стручки бамии помогают вторичному поглощению жидкости, способствуют вымыванию лишних соединений холестерина, метаболических токсинов, избытка желчи.
Ее семена способны заменить кофе, в этом качестве их применяли во время Второй мировой войны.

Бамия в кулинарии

В пищу используют только недозрелые плоды бамии, которые по вкусу немного напоминают баклажаны, но более нежные. Их едят как в свежем виде (кладут в салаты), так и вареными, тушеными, жареными. Свежие хранятся недолго, поскольку перезревают и становятся жестковатыми. Поэтому бамию обычно замораживают - в таком виде она длительное время не утрачивает своих ценных свойств. Напротив, после воздействия низкой температуры кожура и мякоть коробочек при оттаивании размягчаются, что облегчает кулинарную обработку и сокращает время приготовления.
Молодые коробочки используют для приготовления супов, тушеных и вареных блюд, запеканок. Бамия - отличный гарнир к мясу, рыбе, курице. Она прекрасно сочетается с помидорами, репчатым луком, чесноком, зеленью, острыми и пряными специями.
Стручки бамии вместе с семенами кладут как приправу в супы и соусы, которые от этого обогащаются приятным вкусом и приобретают вязкую консистенцию. Недозрелые зерна (округлые, темно-зеленые или оливковые) вполне могут заменить зеленый горошек, а из зрелых и прожаренных приготовляют кофе гомбо .
Рецепты приготовления блюд из бамии во многом схожи с рецептами приготовления спаржевой фасоли.

Справка
Бамия (Hibiscus esculentus) - однолетнее растение семейства мальвовых. Высота растения до 1,5 м, по внешнему виду и цветками напоминает хлопчатник. Родиной растения является Восточная Африка. Культивируется в тропических и субтропических странах, в Северной Америке и в Южной Европе. В СССР выращивалась в Закавказье.
В некоторых странах Южной Азии и Африки бамия - один из основных продуктов питания.

Кстати
Бамия - очень урожайная культура, и при правильном выращивании плоды можно собирать до самых заморозков. Первые цветки у ранних сортов появляются через 2 месяца после всходов, и уже через несколько дней можно собирать первый урожай. На юге сбор делают через день, в регионах с более прохладным климатом плоды собирают 1 раз в неделю.

Рецепт
Бамия с бараниной
350 г нежирной баранины без костей, 100 г репчатого лука, 300 г спелых помидоров, 300 г свежих или замороженных плодов бамии, 50 г растительного масла, 40 г чеснока, 1 острый перец (по желанию), 2 ч. л. карри с гвоздикой, 1 неполная ст. л. соли.
Нарежьте мясо кусками средней величины, отварите в 1 л воды до готовности. При отваривании можно добавить немного соли и специй, а также 1 маленькую луковицу. Лук очистите, нарежьте тонкими полосками, обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Помидоры ошпарьте кипящей водой, снимите кожицу, мякоть натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Смешайте с луком, продолжайте обжаривание. Бульон, получившийся при отваривании мяса, процедите через сито, при необходимости подогрейте. Влейте в сковороду с луком и томатным пюре 2 стакана горячего бульона, оставьте на среднем огне. Бамию вымойте, удалите усики и плодоножки. Добавьте к остальным ингредиентам вместе с мелко нарезанным чесноком и вареным мясом, положите специи и соль, размешайте. Тушите на слабом огне в течение часа. Подайте к столу с рассыпчатым рисом.



Поделитесь статьей "Овощ с цветком мальвы" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования