Каталог растений 2015

Дачный Клуб. Статьи

Ландшафтный дизайн

Мы работаем над созданием проектов, используя весь свой творческий потенциал, и предлагаем вам красивое и продуманное решение.

Производство работ

Мы выполняем все виды работ по благоустройству и озеленению, учитывая ваши пожелания и индивидуальные особенности участка.

Объекты дизайна

Мы с одинаковым интересом относимся к работе над любым объектом, будь то приусадебный участок, городской сквер или стадион.

Обучение

Мы постоянно повышаем свой профессиональный уровень, и делимся с вами знаниями и опытом на наших курсах и мастер-классах.

Подразделы

страницы раздела:1 2 
Чудесные бусы из Церопегии Вуда
Мой комнатный `Али-Баба` - Авокадо
Нолина - экзотическая, красивая и неприхотливая
Поймать ''Райскую птицу''
Акалифа - лисий хвост
Пестролистные пилеи
Цветок славы
Лавр благородный - и приправа, и лекарь
Лимоны созреют в квартире
Зимняя жизнь наших растений
Вырасти сад в бутылке!
Великолепные глоксинии
Цветочная кулинария
Фейхоа в вашем доме
Бегонии красавицы
Зеленый пылесос
Бегонии - мои любимцы
Мой сад любимый
Заканчивая летние каникулы
Здоровый воздух вашей квартиры
Ажурные листья папоротника
Монстера и филодендрон - гости из тропиков
Зеленый садик на балконе
Комнатные растения весной
Нефролепис, адиантум, давалия
Папоротники комнатные
Кофе из своего урожая
Пассифлора в доме и в саду
Комнатные растения - друзья или враги. Хойя и фикус
Кешью - яблоко или орех?
страницы раздела:1 2 

Статья

Кешью - яблоко или орех?


Текст: Е.А. Миронова
Южная Америка является родиной не только всеми любимых растений из семейства паслёновых, но и таких экзотических лакомств, как вкусные и питательные орешки кешью, которые в других странах носят разные названия: в Венесуэле кешью больше известен как merey, а в других испаноязычных странах Латинской Америки - как maranon.

Анакардиум восточный (именно так называется растение, дающее орехи кешью) - вечнозелёное теплолюбивое дерево, с толстым стволом и раскидистыми ветвями. В высоту оно может достигать 15 метров.

Кешью легко поддаётся культурному возделыванию, чем успешно и пользовались индейцы, которые ещё задолго до прибытия европейцев на американскую землю употребляли не только плоды, но и кору, листья дерева в разнообразных целях. Кешью одно из тех растений, которые можно назвать безотходными: всё, что даёт дерево кешью, употребляется человеком в тех или иных целях. Кора и листья используются в лекарственных целях, скорлупа орехов - в промышленных, орехи и так называемые яблоки кешью - в гастрономических.

Анакардиум восточный (Anacardium occidentale) принадлежит к тому же семейству, что манго и фисташки - к сумаховым. Впервые эти растения были обнаружены на Амазонке, а уже оттуда позднее (в 16 в.) завезены в большинство стран Юго-Восточной Азии и в Африку.

В продаже никогда не увидишь орехов кешью в скорлупе. Дело в том, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает болезненные ожоги-волдыри. Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего они проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Это настолько ответственный и опасный процесс, что даже среди опытных раздельщиков орехов часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов производится только вручную. Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь в тропических странах вам вдруг представится такая возможность! Надо сказать, что даже этому ядовитому веществу люди сумели найти применение, его используют в промышленности и медицине.

Плоды кешью состоят из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха. Яблоко кешью - это большая раздутая цветоножка грушевидной формы, она может быть желтого, оранжевого или красного цвета, длиной 7-10 см и около 5 см в диаметре. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вкусом. На верхушке такого яблока находится орех в твердой скорлупе, который по мере созревания приобретает темно-зеленый, почти коричневый цвет. Например, в Индии ежегодно собирают до 25 тысяч тонн этих яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Сок кешью популярен в странах Латинской Америки.

Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях.
Орехи кешью очень популярны в азиатской, индийской кухнях. В разных странах продукты кешью используют от самых разных заболеваний; в Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок.

Официальная наука подтверждает полезные свойства кешью: в частности, антибактериальное, антидизентерийное, антимикробное, антисептическое, тонизирующее.
Несомненно то, что кешью действительно богаты полезными веществами: белками и углеводами, витамином А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Витамины способствуют обмену белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях.

Многие люди стараются избегать употребления орехов кешью из-за ложного представления, будто в орехах содержится большое количество жира. На самом деле, в них даже меньше жира, чем в миндале, грецких орехах, арахисе, орехах пекан.


Поделитесь статьей "Кешью - яблоко или орех?" с друзьями:



Внимание! Журнал "Дачный клуб" является зарегистрированной торговой маркой.
Тексты и иллюстрации, представленные на сайте www.da-club.ru принадлежат их законным владельцам.

Условия использования информации.

Россия, Алтайский край, село Фирсово, ул.Центральная, 47а, 658059
Тел.: 8 9627969177, dclubservice@yandex.ru
Условия использования | Карта сайта
© 2007-2017 ООО "Дачный Клуб"
© 2007-2017 Разработка и поддержка PORT22.RU


Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования